Polacy chcą jeść więcej owoców i warzyw

Jak wynika z badania agencji Kantar, ponad połowa Polaków samodzielnie przygotowuje przetwory z owoców i warzyw. W jakim celu to robimy i które produkty cieszą się największą popularnością? To sprawdzili Klaudia Kowalczyk i Michał Porycki z Radia Nowy Świat.

Polacy coraz chętniej kiszą, robią dżemy, konfitury, kompoty i soki. Na pytanie Michała Poryckiego, czy to moda, która zrodziła się w czasie pandemii, kiedy wszystko chcieliśmy mieć swoje i dużą uwagę przywiązywaliśmy do zapasów, Jarek Poliwko, miłośnik kiszenia z „Kisz Me Now”, zaprotestował: – To są takie momenty [pandemia – przyp. red.], które, jak w soczewce, robią efekt turbo, że raptownie wszyscy chcą być piekarzami. A trend restaurowania starych patentów kulinarnych zaczął się około 10 lat temu.

Słoik z kiszonkami może nam służyć do pół roku. Kisić można wszystko, co ma cukier, chociaż nie ziemniaki.

O doświadczeniu z kiszeniem Jarek Poliwko opowiedział szerzej w „Nowym Świecie po południu”, a całej rozmowie można przysłuchać się tutaj:

 

Urszula Krasowska z agencji Kantar Polska opowiedziała Klaudii Kowalczyk o szczegółach przeprowadzonego badania. – Dla mnie największym zaskoczeniem było to, że respondenci mieszkający w dużych miastach najrzadziej - bo tylko 35 procent z nich - przygotowują przetwory. Im mniejsza miejscowość – tym częściej.

Przetwory przygotowywane są na ogół w gospodarstwach osób starszych. Najczęściej zajmują się tym kobiety. Kto nie czuje się jednak na siłach lub nie ma talentu do „robienia weków”, znajdzie je w sklepach, gdzie można znaleźć nawet kiszonego kalafiora czy kalarepę.

– Warto z tego [z kiszonek – przyp. red.] korzystać, bo to nie tylko źródło błonnika i witamin. Sam proces kiszenia powoduje, że stają się one dla nas źródłem dobrych bakterii probiotycznych i kwasu mlekowego, więc wpływają też na naszą odporność – wyjaśnia Monika Stromkie-Złomaniec, dietetyczka.

Co jeszcze usłyszała od ekspertek Klaudia Kowalczyk? Tego dowiesz się tutaj:

---

Słuchaj „Nowego Świata po południu” od poniedziałku do piątku w godzinach od 16.00 do 19.00. To audycja, z której dowiesz się o ważnych i interesujących sprawach. Prowadzi Michał Porycki.